ผู้สูงวัย..ทานอย่างไรดี.jpg

ผู้สูงวัย..ทานอย่างไรดี ?

อาหารคือส่วนหนึ่งที่จำเป็นในการดำรงชีวิตของเรา เป็นแหล่งพลังงานและสารอาหารในการเจริญเติบโต มีผลกับสุขภาพขึ้นกับพฤติกรรมการกินที่เหมาะสม สารอาหารที่ดีช่วยเสริมสร้างให้มีสุขภาพที่ดีหรือชะลอโรคที่เป็นอยู่ได้และหลีกเลี่ยงการสะสมสารพิษที่ทำให้เกิดโรคภัยในอนาคตได้

 

โดยเฉพาะผู้สูงวัยหรือสูงอายุที่ร่างกายมีความเสื่อมถอยของอวัยวะและระบบการทำงานต่างๆ

ในร่างกายมีประสิทธิภาพลดลง มีการสลายมากกว่าการเสริมสร้าง ไม่ว่าจะเป็นระบบประสาทและสมอง ระบบโครงสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ หรือระบบการย่อยอาหาร จึงควรเลือกการรับประทานอาหารให้เหมาะสมเพื่อบำรุงร่างกายให้มีสุขภาวะที่ดี สารสำคัญในกระบวนการย่อยอาหารของผู้สูงวัย ถูกผลิตน้อยลงและการดูดซึมสารอาหารสำคัญกลับไปใช้ในร่างกายลดลงตาม ภาวะที่มีฟันหลุดล่วง ต่อมน้ำลายหลั่งเอนไซม์หรือสารน้ำลายในการย่อยอาหารได้น้อยลง การบดเคี้ยวอาหารมีความยากลำบากมากขึ้น เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อเนื่องจากอาหารมาสะสมกันที่ลำไส้ใหญ่เกิดแบคทีเรียที่ปล่อยก๊าซออกมา รวมไปถึงอาการท้องผูกเนื่องจากการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ลดลง

นอกจากนี้ ผู้สูงอายุส่วนใหญ่มักจะมีโรคประจำตัวและรับประทานยาอยู่เป็นประจำ ซึ่งผลข้างเคียงจากยาบางประเภทอาจทำให้ความอยากอาหารลดลง รวมถึงเป็นวัยที่เกิดการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ได้ง่าย เช่น รู้สึกหดหู่ โดดเดียว จึงมักไม่สนใจในอาหารการกินมากนัก ทำให้เกิดพฤติกรรมการรับประทานอาหารบางประเภทที่ให้พลังงานมากจนส่งผลให้มีน้ำหนักตัวมากขึ้นตามมา ดังนั้นแล้วผู้สูงวัยจึงควรรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย ให้คุณประโยชน์เพื่อไม่ให้เกิดภาวะการขาดสารอาหาร ให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารที่เพียงพอกับความต้องการในแต่ละวัน เพื่อส่งผลต่อสุขภาพที่ดีทั้งด้านร่างกายและจิตใจ อาหารที่ผู้สูงวัยควรรับประทานคือ

อาหารจำพวกโปรตีน

เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ เนื้อสัตว์ต่างๆ เช่นเนื้อปลา เนื่องจากย่อยง่าย การกินโปรตีนที่เพียงพอนั้นไม่ได้ช่วยแค่สร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนต่างๆของร่างกาย แต่ยังสร้างเม็ดเลือดขาวดูแลระบบภูมิคุ้มกัน สร้างน้ำย่อยดูแลระบบย่อย รวมถึงสร้างฮอร์โมนที่สำคัญกับระบบต่างๆ ในร่างกายอีกด้วย การได้รับสารอาหารจำพวกโปรตีนที่ไม่เพียงพอส่งผลให้ แผลหายช้า อ่อนเพลีย ภูมิคุ้มกันต่ำลง เกิดเป็นแผลกดทับได้ง่าย

 

ผักและผลไม้ต่างๆ

ผักเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียมซึ่งพบได้ใน ผักสีเขียวเข้ม กล้วย เมล็ดธัญพืช มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หัวใจ ป้องกันกล้ามเนื้อหดเกร็ง อาจเลือกเป็นหลายๆชนิดสลับกันไปแนะนำเป็นผักต้ม นึ่ง ไม่ควรรับประทานผักดิบ เพราะย่อยยากและอาจทำให้ท้องอืดได้  ผู้สูงวัยสามารถกินผลไม้ได้ทุกชนิดและควรกินผลไม้ทุกวันเพื่อ ให้ร่างกายได้วิตามินซี และเส้นใยอาหาร ช่วยในการขับถ่ายและควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ได้แก่ มะละกอสุก กล้วยสุก ส้ม

 

ปลาเล็กปลาน้อย

ปลาซาดีน นม ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน กระดูกบาง ช่วยให้กระดูกไม่เปราะและหักง่าย ช่วยควบคุมการทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อ ช่วยให้อารมณ์เป็นปกติ ไม่หงุดหงิด ซึมเศร้าหรือนอนไม่หลับ

 

การรับประทานไขมันดี

และการดื่มน้ำให้เพียงพอ รับประทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตหรือ ข้าวแป้ง น้ำตาล เผือกมัน ในปริมาณที่ไม่มากเกินไป

จากที่กล่าวไปข้างต้นจะเห็นได้ว่าเมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายยิ่งจำเป็นต้องได้รับสารอาหารบางชนิดเพื่อที่จะบำรุงรักษาอวัยวะให้แข็งแรง ดังนั้นผู้สูงวัยที่อยากมีสุขภาพแข็งแรงและปราศจากโรคภัยก็ควรบริโภคอาหารที่มีสารอาหารดังกล่าวให้เพียงพอ


ขอบคุณข้อมูลจาก

ภญ.ธนภรณ์  วิเศษแก้ว

รองศาสตราจารย์แพทย์หญิงสุพัตรา./(2555)./

อาหารผู้สูงอายุ./ฝ่ายโภชนาการโรงพยาบาลศิริราช,/(1),/

http://www.si.mahidol.ac.th/th/division/hph/admin/news_files/145_49_1.pdf

#อาวุโสโซไซตี้  #เพื่อนที่รู้ใจของรุ่นใหญ่ตัวจริง

ช่องทางติดต่อเรา

Line : http://bit.ly/2j0bymq หรือ @happyseniorclub (มี"@" ด้วยนะจ้ะ)

Facebook : http://bit.ly/2jzRPy1 หรือ อาวุโส โซไซตี้

WebSite   : www.awusosociety.com

Call Center : 081 969 5665

AWUSO SOCIETY - THAILAND

+66 81 969 5665

Bangkok, Thailand

©2017 AWUSO SOCIETY BY HAPPY SENIOR CLUB (THAILAND)