รู้จักกับอาหารคลีน
หากพูดถึงกระแสการทานอาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในขณะนี้ คงหนี้ไม่พ้นอาหารคลีน หรือที่วัยเกษียณได้ยินกันอยู่บ่อยๆ ว่า "กินคลีน" หลายคนคงสงสัยกันใช่ไหมค่ะ ว่าเจ้าอาหารคลีนคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร ทำไมถึงได้รับความนิยมในกลุ่มคนที่รักสุขภาพ
วันนี้ อาวุโส โซไซตี้จะพาไปรู้จักกับอาหารคลีนกันค่ะ
อาหารคลีนคืออะไร?
อาหารที่ผ่านกระบวนการและการปรุงแต่งน้อยที่สุด มีความปลอดภัย และไม่มีสารปนเปื้อน เน้นความสดใหม่อยู่เสมอ โดยไม่ผ่านการแปรรูป เช่น หมัก ดอง ส่วนกรรมวิธีในการประกอบอาหารคลีนจะเน้นการหุงต้มให้น้อยที่สุด อย่างจำพวกเนื้อสัตว์จะไม่ผ่านความร้อนสูง ส่วนใหญ่จะนำมานึ่งแทน และหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันทอดหรือผัด
การทานอาหารคลีนนั้นเป็นการทานอาหารให้ครบสัดส่วน 5 หมู่ โดยเน้นทานอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ผักและผลไม้ ให้มีปริมาณที่พอเหมาะพอเพียงต่อความต้องการของร่างกาย
"ประโยชน์ของอาหารคลีน"
ได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน
เนื่องจากผ่านการปรุงแต่งน้อยทำให้ได้รับสารอาหาร และคุณค่าทางอาหารครบถ้วนสมบูรณ์มากกว่าอาหารทั่วไป รวมถึงยังช่วยให้ร่างกายไม่ได้รับสารปนเปื้อนจากอาหารจึงส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว
ลดการเกิดโรคต่างๆ
การทานอาหารคลีนยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคต่าง ๆ ทั้งโรคไขมันอุดตันในหลอดเลือด โรคความดันสูง โรคหัวใจ นอกจากนี้ยังเหมาะกับวัยเกษียณที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักอีกด้วย
ระบบขับถ่ายดีขึ้น
วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารคลีนส่วนใหญ่จะเป็นผัก ผลไม้ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และให้พลังงานต่ำ จึงสามารถทานได้ในปริมาณมาก มีเส้นใยสูงช่วยให้อยู่ท้องและช่วยในการขับถ่ายให้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ผักและผลไม้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
อาหารคลีนสไตล์ตนเอง
ถึงแม้ปัจจุบันเมนูอาหารคลีนที่วางจำหน่ายตามท้องตลาดยังมีราคาสูงอยู่ แต่ในความเป็นจริงแล้ว วัยเกษียณสามารถประยุกต์หรือดัดแปลงเมนูอาหารคลีนในแบบของตนเอง เช่น นำผักสวนครัวที่ปลูกไว้มาเป็นวัตถุดิบ โดยยึดหลักการว่าอาหารที่ทานต้องไม่ผ่านการถนอมอาหาร เน้นทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ปรุงแต่งอาหารจากวัตถุดิบธรรมชาติ เพียงเท่านี้ก็ได้ทานอาหารคลีนเพื่อสุขภาพแล้วค่ะ
อย่างที่ทราบกันดีว่าวัยเกษียณจะมีความเสี่ยงเป็นโรคเรื้อรังต่าง ๆ มากกว่าวัยอื่น ดังนั้นการดูแลตนเองโดยเฉพาะเรื่องการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญ การทานอาหารคลีนจึงเป็นอีกหนึ่งแนวทางปฏิบัติที่จะช่วยส่งเสริมให้วัยเกษียณมีสุขภาพร่างกายที่ดี ที่สำคัญควรออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วยนะคะ
ขอบคุณแหล่งข้อมูล
repository.rmutr.ac.th/bitstream/handle/123456789/788/rmutrconth_141.pdf?sequence=1&isAllowed=y
#อาวุโสโซไซตี้
#เพื่อนที่รู้ใจของรุ่นใหญ่ตัวจริง